Tarta de queso philadelphia con fresas

Este pastel o tarta de queso con fruta, con un sabor suave y delicioso, es perfecta para después de una comida copiosa, ya que no es empalagosa ni pesada.

Receta de tarta de queso philadelphia con fresas

Ingredientes para preparar tarta de queso philadelphia con fresas

  • Para la base:
  • 200 gr. de galletas maría normales
  • 100 gr. de mantequilla sin sal
  • Para la crema:
  • 200 gr. de queso crema de untar (philadephia)
  • 150 gr. de azúcar avainillada
  • 50 gr. de maicena
  • 600 ml.de leche desnatada
  • 3 yemas de huevo
  • 4 hojas de gelatina neutra sin sabor
  • Para adornar:
  • Fresas
  • Mermelada de fresas (opcional)

¿Cómo preparar tarta de queso philadelphia con fresas?

  • Lo primero que haremos para preparar esta tarta de queso philadelphia con fresas es preparar la base de galletas. Picaremos las galletas, fundimos la mantequilla en el microondas (con 30 segundos es casi suficiente), los mezclamos hasta hacer una pasta. Colocamos la pasta de galletas como base de un molde (mejor si es desmoldable) y lo metemos en la nevera para que se endurezca.
  • Por otra parte, prepararemos la crema que coronará nuestra tarta de queso philadelphia con fresas, echando en una cazuela todos los ingredientes de la crema (excepto la gelatina y un poco de leche) y la ponemos al fuego hasta que hierva.
  • Una vez que comience a hervir se remueve para que se mezcle todo bien y lo pasamos por la batidora para que quede una crema bien fina y homogénea. Lo seguimos removiendo al fuego, hasta que espese.
  • Mientras se hace la crema, pondremos la gelatina a hidratar en agua fría y ponemos la leche que habíamos reservado a calentar. Una vez que la leche esté caliente y la gelatina hidratada, echamos la gelatina en la leche para que se disuelva y lo añadimos a la cazuela con la crema. Lo mezclamos, echamos la crema sobre la base y lo dejamos enfriar, primero al aire y luego el en frigorífico donde lo tendremos unas 6 horas (o hasta que cuaje bien la crema).
  • En el momento de llevar la tarta a la mesa, la adornamos con las fresas picaditas (ver nota 1) y lista, perfecta, deliciosa, ligera y sencilla tarta de queso philadelphia con fresas con la que te chuparás los dedos.
Nota del autor:

1.- Cuando coloquéis las fresas, si queréis darle brillo, pintarlas con mermelada de fresas.