Tarta de queso philadelphia con fresas

Este cremoso pastel de queso con frutas y base de galletas, tiene un delicado y suave sabor, perfecto para tomar de postre o como merienda con un té o café.

Receta de tarta de queso philadelphia con fresas

Ingredientes para preparar tarta de queso philadelphia con fresas

  • Agua fría
  • Para la base:
  • 200 gr. de galletas María
  • 100 gr. de mantequilla sin sal
  • Para la crema:
  • 200 gr. de queso crema de untar tipo philadephia
  • 150 gr. de azúcar avainillado
  • 50 gr. de maicena
  • 600 ml.de leche desnatada
  • 3 yemas de huevo
  • 4 hojas de gelatina neutra sin sabor
  • Para adornar:
  • Fresas
  • Mermelada de fresas (opcional)

¿Cómo preparar tarta de queso philadelphia con fresas?

  • Vamos a empezar por preparar la base de galletas y para eso, picaremos las galletas hasta conseguir que estén bien desmigajadas (te puedes ayudar de un procesador de alimentos o puedes meter las galletas partidas en trozos en una bolsa de plástico, cerrar y triturar pasando un rodillo por encima, y reservamos.
  • Fundimos la mantequilla en el microondas (con 30 segundos es casi suficiente) y la mezclamos con las galletas en polvo. Mezclamos bien hasta hacer una pasta con una textura similar a la de arena de playa mojada.
  • Colocamos la masa de galletas como base de un molde (mejor si es desmoldable) y lo metemos en la nevera para que se endurezca.
  • Por otra parte, prepararemos la crema de queso echando en una cazuela todos los ingredientes (excepto la gelatina y un poquito de leche) y la ponemos al fuego hasta que hierva.
  • Mientras, en un plato o cuenco ponemos la gelatina a hidratar con agua fría y pasados unos 5 minutos, escurrimos y reservamos.
  • Ponemos el poquito de leche que habíamos reservado en un vasito y la calentamos en el microondas. Una vez que la leche esté caliente, echamos la gelatina escurrida en ella y removemos enérgicamente para que se disuelva. Reservamos.
  • Una vez que la crema de queso comience a hervir se remueve para que se mezcle todo bien y lo pasamos por la batidora para que quede una crema bien fina y homogénea. Volvemos a llevar al fuego, añadimos la leche con la gelatina disuelta que tenemos reservada y seguimos removiendo hasta que espese.
  • Por último, sacamos el molde de la nevera, echamos la crema sobre la base de galletas y dejamos que la tarta de queso philadelphia se enfríe, primero al aire y luego el en frigorífico donde la mantendremos unas 6 horas (o hasta que la crema cuaje bien).
  • En el momento de llevar la tarta a la mesa, la adornamos con las fresas picaditas y lista. Ya tienes una perfecta, deliciosa, ligera y sencilla tarta de queso philadelphia con fresas para chuparte los dedos.
Nota del autor:

Cuando coloquéis las fresas, si queréis darle brillo, pintarlas con mermelada de fresas.

  • 5 min. cocción
  • 20 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 12 personas
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  • Enviada el 14/02/2012
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