Tarta de queso philadelphia con fresas

Receta de tarta de queso philadelphia con fresas

Este cremoso pastel de queso con frutas y base de galletas, tiene un delicado y suave sabor, perfecto para tomar de postre o como merienda con un té o café.

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¿Cómo hacer tarta de queso philadelphia con fresas?

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Vamos a empezar por preparar la base de galletas y para eso, picaremos las galletas hasta conseguir que estén bien desmigajadas (te puedes ayudar de un procesador de alimentos o puedes meter las galletas partidas en trozos en una bolsa de plástico, cerrar y triturar pasando un rodillo por encima, y reservamos.

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Fundimos la mantequilla en el microondas (con 30 segundos es casi suficiente) y la mezclamos con las galletas en polvo. Mezclamos bien hasta hacer una pasta con una textura similar a la de arena de playa mojada.

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Colocamos la masa de galletas como base de un molde (mejor si es desmoldable) y lo metemos en la nevera para que se endurezca.

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Por otra parte, prepararemos la crema de queso echando en una cazuela todos los ingredientes (excepto la gelatina y un poquito de leche) y la ponemos al fuego hasta que hierva.

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Mientras, en un plato o cuenco ponemos la gelatina a hidratar con agua fría y pasados unos 5 minutos, escurrimos y reservamos.

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Ponemos el poquito de leche que habíamos reservado en un vasito y la calentamos en el microondas. Una vez que la leche esté caliente, echamos la gelatina escurrida en ella y removemos enérgicamente para que se disuelva. Reservamos.

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Una vez que la crema de queso comience a hervir se remueve para que se mezcle todo bien y lo pasamos por la batidora para que quede una crema bien fina y homogénea. Volvemos a llevar al fuego, añadimos la leche con la gelatina disuelta que tenemos reservada y seguimos removiendo hasta que espese.

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Por último, sacamos el molde de la nevera, echamos la crema sobre la base de galletas y dejamos que la tarta de queso philadelphia se enfríe, primero al aire y luego el en frigorífico donde la mantendremos unas 6 horas (o hasta que la crema cuaje bien).

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En el momento de llevar la tarta a la mesa, la adornamos con las fresas picaditas y lista. Ya tienes una perfecta, deliciosa, ligera y sencilla tarta de queso philadelphia con fresas para chuparte los dedos.

Nota del autor:

Cuando coloquéis las fresas, si queréis darle brillo, pintarlas con mermelada de fresas. Aunque además de brillo le daremos una capa de sabor y de dulzor extra, para que tengamos una pay de queso con fresas la mar de rica.

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